Venez découvrir ma gamme de pâtisseries créations florales et épicés aux goûts incomparables !
Toutes les pâtisseries sont aussi disponibles en mignardise. Pour plus d’informations, allez dans l’onglet “Les Mignardises”.
Toutes les pâtisseries sont entièrement personnalisables : décoration, forme,..
Créez le dessert qui vous ressemble !
Gamme toutes saisons
Le Nuage Pomme Epicés
Laissez-vous porter par la chaleur réconfortante d’un dessert aux parfums envoûtants…
Tout commence par une meringue délicatement croquante, légère comme un nuage, qui accueille avec douceur les saveurs qui se nichent en son cœur. Une première bouchée aérienne, qui promet déjà l’essentiel.
Dessus se révèlent des morceaux de pommes fondantes, pochées aux épices avec soin, où la cannelle, la vanille et les notes chaleureuses des épices viennent magnifier le fruit. Mêlées à la gourmandise des noix de pécan, elles apportent une texture généreuse et un caractère profond, entre douceur et intensité.
L’ensemble est sublimé par une chantilly infusée aux épices, d’une légèreté soyeuse, qui vient envelopper chaque saveur comme un souffle doux et parfumé. Elle prolonge les arômes épicés tout en apportant la rondeur nécessaire à l’équilibre de la dégustation.
Le Nuage Pomme Épicés est une invitation à la pause, un cocon de douceur qui réchauffe le cœur en toute saison. Un dessert aussi rassurant qu’envoûtant.
Contient : Lactose, œufs, fruit à coque
La Rose Délicate
Une féminité assumée, suspendue entre le fruité et le floral…
La génoise rose framboise s’impose d’emblée avec générosité — moelleuse, légèrement acidulée, teintée d’une couleur qui annonce déjà la poésie de la dégustation. Elle pose les bases d’un entremets aussi beau que gourmand.
L’insert framboise-rose surgit alors au cœur de la création, vif et intense, où l’éclat fruité de la framboise se mêle aux effluves délicats de la rose. Une rencontre lumineuse et sensible, qui éveille les sens et insuffle à chaque bouchée une profondeur florale inattendue.
La mousse au litchi referme l’entremets comme un voile soyeux et aérien, aux notes sucrées et presque précieuses. Elle enveloppe la vivacité de la framboise avec une douceur apaisante, prolongeant le parfum floral de la rose dans une harmonie suspendue.
La Rose Délicate est une création pour les âmes sensibles, celles qui trouvent dans la pâtisserie une façon d’exprimer ce que les mots ne savent pas toujours dire.
Contient : Lactose, œufs, gluten, gélatine de porc
La Perle des Iles
Quelque part entre l’océan et un jardin fleuri, une tarte est née…
C’est la noix de coco qui ouvre le bal — une pâte sucrée dorée et croustillante, généreuse dès la première bouchée, qui installe d’emblée un caractère exotique et chaleureux. Le croustillant coco vient aussitôt prolonger ce plaisir, fondant et subtilement sucré, comme une promesse tenue.
Puis le jasmin entre en scène avec une discrétion désarmante. Infusé avec patience dans un crémeux soyeux et délicat, il dépose ses effluves floraux avec une légèreté presque irréelle — présent sans jamais s’imposer, élégant sans effort.
C’est alors que la mousse au fruit de la passion prend le dessus, aérienne et vibrante, légèrement acidulée. Elle tranche avec la douceur florale du jasmin dans un contraste lumineux et inattendu, et referme la dégustation sur une note fraîche et éclatante.
Entre exotisme assumé et grâce florale, La Perle des Îles est une tarte qui raconte un voyage. Celui qu’on fait les yeux fermés, bouchée après bouchée.
Contient : Lactose, œufs, gluten, fruits à coque, gélatine de porc
La Fleur de mûre
Là où l’acidité du citron rencontre la profondeur mystérieuse du sésame noir…
Le sésame noir surprend dès le départ. Dans la pâte sucrée, dans le croustillant — sa couleur profonde et ses notes torréfiées posent un décor inattendu, presque mystérieux. On ne sait pas encore où on va, mais on a envie de continuer.
Le crémeux citron arrive comme une évidence. Vif, lumineux, légèrement acidulé — il tranche avec la profondeur du sésame et réveille tout. C’est ce contraste-là qui rend cette tarte addictive.
La compotée de mûre s’installe ensuite, juteuse et généreuse, ses teintes violacées aussi belles en bouche qu’à l’œil. Elle prolonge l’acidité du citron avec une douceur fruitée qui adoucit l’ensemble.
La mousse au sésame noir referme le cercle. Aérienne, délicate, elle rappelle les premières notes torréfiées avec une légèreté désarmante — comme si la tarte murmurait une dernière fois sa signature avant de vous laisser.
Contient : Lactose, œufs, gluten, gélatine de porc, sésame, fruits à coque
Editions limitées
Le Nuage des Tropiques
Laissez-vous transporter par l’éclat solaire d’une pavlova aux parfums vibrants et généreux…
Tout commence par une meringue au citron vert, délicatement croquante en surface et fondante en son cœur, qui pose les fondations aériennes de cette création. Ses notes acidulées et parfumées annoncent dès la première bouchée le voyage qui s’apprête à commencer.
En son sein se loge une compotée ananas-gingembre, généreuse et chaleureuse, où la douceur juteuse de l’ananas vient s’allier au caractère vif et légèrement piquant du gingembre. Une rencontre franche et envoûtante, qui réveille les papilles avec éclat.
L’ensemble est sublimé par une chantilly au citron vert, soyeuse et légère, qui vient envelopper chaque saveur d’une fraîcheur acidulée et parfumée. Elle prolonge les arômes agrumés de la meringue tout en apportant la douceur nécessaire à l’équilibre de la dégustation.
Pour couronner le tout, des morceaux d’ananas grillé viennent poser une touche caramélisée et gourmande, entre intensité fruitée et légère amertume dorée. Un contraste final qui achève la dégustation avec caractère.
Le Nuage des Tropiques est une célébration de la vivacité et de la lumière. Chaque bouchée est une explosion de fraîcheur, une invitation à savourer l’instant avec joie.
Contient : Lactose, œufs
Disponible d’octobre à mars
Le Violette Boréale
Au creux d’un silence nordique, une douceur florale et profonde vous attend…
Un biscuit aux amandes, moelleux et subtilement torréfié, accueille les premières notes d’une dégustation qui promet l’élégance. Fondant sous la dents, il révèle déjà la générosité de cette création.
La gelée à la myrtille surgit alors avec caractère — vive, fruitée, légèrement acidulée — comme une baie cueillie au cœur d’une forêt sauvage. Elle insuffle à l’entremets une intensité naturelle et lumineuse, presque mystérieuse.
Le crémeux à la vanille s’impose ensuite avec douceur, soyeux et enveloppant, tel un apaisement après l’éclat fruité. Il tisse un lien harmonieux entre les saveurs, offrant la rondeur qui unit l’ensemble.
Enfin, la mousse à la violette referme l’entremets comme un dernier souffle floral, aérien et précieux. Ses effluves discrets et envoûtants persistent en bouche, laissant une empreinte douce et poétique longtemps après la dernière bouchée.
La Violette Boréale est une création silencieuse et puissante, pour celles et ceux qui trouvent la beauté dans la subtilité.
Contient : Lactose, œufs, gluten, fruits à coque, gélatine de porc
Disponible d’octobre à mars
Le Nuage de Lavande
L’été dans une bouchée — solaire, floral, généreux.
La meringue s’effrite sous la cuillère avec cette légèreté caractéristique des beaux jours, croustillante en surface, fondante en son cœur. Elle accueille ce qui suit avec une douceur simple et sincère.
Les morceaux d’abricot frais éclatent alors — juteux, légèrement acidulés, gorgés de soleil. Ils apportent cette générosité franche et naturelle qu’on ne trouve qu’en été, quand les fruits sont à leur meilleur.
La ganache montée lavande-abricot vient envelopper l’ensemble d’un voile soyeux et parfumé. Florale sans être écrasante, fruitée sans être sucrée — elle trouve cet équilibre délicat qui fait toute la signature de cette création.
Le Nuage de Lavande est une pause estivale. Légère, lumineuse, et douce comme une brise de Provence.
Contient : Lactose, œufs
Disponible de mai à septembre
La Fraise Envoûtante
Rouge, profonde, irrésistible — une ode à la fraise dans tous ses états.
Le biscuit au thé noir ouvre la dégustation avec une douceur aromatique surprenante. Le thé apporte une légère amertume élégante, la fraise y glisse ses notes fruitées et sucrées — ensemble, ils posent un socle aussi gourmand qu’inattendu.
Vient ensuite le croustillant praliné à l’amande, généreux et fondant, qui installe une gourmandise franche et chaleureuse. Une pause texturée avant que les fruits ne prennent toute la place.
Et ils prennent la place. La compotée rhubarbe-fraise arrive avec vivacité, acidulée et lumineuse, suivie du confit de fraise — plus doux, plus concentré, presque confidentiel. Les deux se répondent dans une générosité fruitée qui emporte tout sur son passage.
La mousse au thé noir à la fraise referme l’entremets en beauté. Aérienne et délicate, elle rappelle les premières notes du biscuit et boucle la dégustation avec une élégance apaisante — comme si la fraise murmurait une dernière fois avant de vous laisser.
Contient : Lactose, œufs, gluten, fruits à coque, gélatine de porc
Disponible de mai à septembre
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