Venez découvrir ma gamme de pâtisseries créations florales et épicés aux goûts incomparables !
Toutes les pâtisseries sont aussi disponibles en mignardise. Pour plus d’informations, allez dans l’onglet “Les Mignardises”.
Toutes les pâtisseries sont entièrement personnalisables : décoration, forme,..
Créez le dessert qui vous ressemble !
Gamme toutes saisons
Le Nuage Pomme Epicés
Un cocon de douceur aux parfums envoûtants…
Sous une meringue délicieusement croquante, des morceaux de pommes fondantes, pochées aux épices, se marient à la douceur des noix de pécan. Une chantilly infusée aux épices vient sublimer l’ensemble, apportant une touche à la fois douce et intense.
Un équilibre parfait entre textures et saveurs, pour une pause sucrée qui réchauffe le cœur en toute saison.
Contient : Lactose, œufs, fruit à coque
L’Hibiscus Délicat
Un voyage tout en finesse et en élégance…
Laissez vous séduire par cet entremets délicat, où la fraîcheur acidulée de la framboise s’entrelace avec la douceur florale de l’hibiscus et la rondeur envoûtante de la cardamome.
Découvrez une mousse légère infusée à l’hibiscus, au parfum subtil et raffiné. En son cœur, une gelée fondante alliant la gourmandise de de la cardamome délicatement sélectionné et l’intensité d’une compotée framboise & hibiscus. Le tout repose sur un biscuit moelleux, légèrement doré, aux douces note de cardamome dont la texture aérienne sublime chaque bouchée.
Une création à la fois fraîche, florale et réconfortante, parfaite pour les amateurs de douceurs élégantes et audacieuses.
Contient : Lactose, œufs, gluten, gélatine de porc
La Perle des Iles
Plongez dans un instant d’évasion avec Perle des Îles, une tarte aux saveurs envoûtantes et délicates, où la gourmandise rencontre l’élégance florale.
Tout commence par une pâte sucrée à la noix de coco, légèrement dorée et croustillante, qui apporte une touche exotique dès la première bouchée. Un croustillant coco, fondant et subtilement sucré, vient ajouter une texture addictive et un contraste parfait avec la douceur du crémeux.
Au cœur de cette création, un crémeux jasmin infusé avec délicatesse dévoile ses notes florales raffinées, apportant une légèreté envoûtante. Il s’accorde à merveille avec une compotée de mangue juteuse et légèrement acidulée, qui vient réveiller les papilles et intensifier l’exotisme du dessert.
Pour sublimer le tout, une mousse aérienne au fruit de la passion couronne cette tarte comme un nuage tropical, offrant une touche de fraîcheur vibrante et légèrement acidulée qui équilibre l’ensemble.
Chaque bouchée est une harmonie parfaite entre la douceur du jasmin, l’intensité du fruit de la passion, la rondeur de la mangue et la gourmandise de la noix de coco. Un dessert délicat et lumineux, véritable hommage aux saveurs paradisiaques.
Contient : Lactose, œufs, gluten, fruits à coque, gélatine de porc
La Fleur de mûre
Un mariage parfait entre la richesse du sésame noir et la fraîcheur éclatante du citron, sublimé par la douceur fruitée de la mûre. La Fleur de Mûre est une véritable aventure gustative, une harmonie de saveurs qui allie profondeur et légèreté.
Sous une pâte sucrée au sésame noir légèrement sablée et croustillante, une couche généreuse de croustillant au sésame noir vient ajouter une texture croquante et un goût subtil de noisette. Ce socle délicat est ensuite surmonté d’un crémeux onctueux au citron, dont l’acidité brillante vient équilibrer l’intensité du sésame.
Le cœur de cette tarte révèle une compotée de mûres, à la fois sucrée et acidulée, apportant fraîcheur et fruité. Enfin, la tarte se couronne d’une mousse légère au sésame noir, aérienne et délicatement parfumée, pour une touche finale douce et raffinée.
Chaque bouchée est un contraste parfait : l’intensité du sésame noir se mêle harmonieusement à la fraîcheur du citron et à la douceur de la mûre, créant une expérience unique, où la richesse et la légèreté se rencontrent avec élégance.
Un dessert raffiné, où chaque élément trouve sa place pour offrir une symphonie de textures et de saveurs.
Contient : Lactose, œufs, gluten, gélatine de porc, sésame, fruits à coque
Editions limitées
Le Nuage des Tropiques
Une escale ensoleillée entre douceur et exotisme…
Sous sa coque craquante et légère, cette pavlova au citron vert dévoile un cœur fondant de compotée d’ananas au gingembre, où la chaleur épicée rencontre la fraîcheur fruitée. Une chantilly aérienne, subtilement acidulée, vient enrober cette gourmandise, tandis que des morceaux d’ananas grillés apportent une touche caramélisée irrésistible.
Une bouchée, et vous voilà transporté sous les tropiques, là où chaque saveur danse en harmonie.
Contient : Lactose, œufs
Disponible d’octobre à mars
Le Violette Boréale
Laissez vous transporter par la délicatesse et l’élégance de cet entremets raffiné aux saveurs florales et fruitées. Le Violette Boréale se compose d’un biscuit moelleux aux amandes, apportant une base douce et légèrement croquante. Il est sublimé par une gelée intense à la myrtille, qui apporte une touche acidulée et fruitée, rappelant les forêts sauvages.
En son cœur, un crémeux onctueux à la vanille, qui équilibre les arômes avec sa rondeur et sa douceur. Le tout est enveloppé d’une mousse légère à la violette, aérienne et parfumée, évoquant la finesse des fleurs printanières.
Une harmonie parfaite entre gourmandise et fraîcheur, où chaque bouchée révèle une nouvelle nuance de saveur. Un véritable voyage sensoriel entre la douceur de l’amande, l’intensité de la myrtille et la délicatesse florale de la violette.
Une invitation à la rêverie, entre poésie et gourmandise.
Contient : Lactose, œufs, gluten, fruits à coque, gélatine de porc
Disponible d’octobre à mars
Le Nuage de Lavande
Une douceur aérienne aux parfums ensoleillés…
Sur une meringue délicatement croquante se cachent des morceaux d’abricots frais, juteux et légèrement acidulés. Pour sublimer cette gourmandise, une ganache montée infusée à la lavande et à l’abricot apporte une touche florale subtile, mêlant finesse et onctuosité.
Un équilibre parfait entre la légèreté du nuage et la chaleur des saveurs du sud, pour une bouchée qui évoque les champs de lavande sous le soleil.
Contient : Lactose, œufs
Disponible de mai à septembre
Le Darjeeling Fruité
Une invitation au voyage entre jardins de thé et verger sauvage…
Sous une base de biscuit délicatement parfumée au thé noir Darjeeling se cache un croustillant praliné amande, avec sa texture dorée et sa gourmandise discrète. Viennent ensuite une compotée de rhubarbe et fraise, acidulée et généreuse, puis un confit de fraise d’une douceur lumineuse.
Couronné d’une mousse aérienne au Darjeeling, cet entremets marie l’élégance boisée et florale du grand thé indien à la vivacité fruitée et acidulée du verger. Chaque couche raconte un voyage — du jardin à la tasse, de la tasse à l’assiette.
Contient : Lactose, œufs, gluten, fruits à coque, gélatine de porc
Disponible de mai à septembre
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